Si vous aimez le flan aux pommes de terre, cette variante avec beaucoup de fromage va vous épater. Filante et crémeuse, c’est le plat réconfortant idéal pour toute la famille.
Le flan de pommes de terre au fromage est une recette de ma mère, disons l’un de ses chevaux de bataille, et tous les membres de la famille l’adorent.
Il ne s’agit pas d’un gâteau de pommes de terre classique car le fromage est beaucoup plus présent que dans la recette traditionnelle et les pommes de terre sont coupées en tranches pour en sentir la texture.
Je vous invite à l’essayer car c’est la fin du monde.
Recette du flan de pommes de terre au fromage
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 350 g de fromage caciocavallo, provola ou scamorza
- 300 g de béchamel
- 200 g de parmesan râpé
- lait à volonté
- sel à volonté
- poivre au goût
Préparation
- Préparez la sauce béchamel à la maison si vous le pouvez. C’est très simple et le processus est très rapide. Cela en vaut la peine, je vous l’assure !
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Les éponger légèrement avec du papier absorbant.
- Enduire le fond d’un plat à four d’une cuillerée de béchamel et commencer à superposer les pommes de terre.
- Sur la première couche de pommes de terre, ajouter des cubes de fromage caciocavallo, une poignée de parmesan, une pincée de sel et de poivre et continuer avec une deuxième couche de pommes de terre.
- Continuer ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients et terminer avec les fromages et un peu de sauce béchamel.
- Pour que le flan soit moelleux à l’intérieur, je dilue la béchamel avec un peu de lait si elle est trop épaisse.
- Le flan est cuit dans un four statique à 200° pendant environ une heure.
