Le flan aux aubergines, aux champignons et au fromage est un plat d’accompagnement idéal qui peut également être servi comme plat principal et qui fait le bonheur des adultes et des enfants. Avec ce plat, vos déjeuners et vos dîners auront certainement une touche de gourmandise supplémentaire, car chaque ingrédient se révèle extrêmement savoureux, satisfaisant et appétissant. Il y a donc de fortes chances qu’il devienne l’un de vos plats préférés et que vous ayez envie de l’essayer. Vous n’aurez même pas à vous soucier de compter les calories si vous suivez un régime, car il s’agit d’une recette relativement légère.
De plus, sa préparation n’est absolument pas difficile et ne prend que quelques minutes.
La recette du flan aux aubergines, champignons et fromage : elle a séduit tout le monde !
Ingrédients
- 2 aubergines
- 300 g de champignons de Paris en tranches
- 100 g de fromage galbanino léger coupé en tranches
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile evo
- quelques cuillères à soupe de parmesan râpé
- quelques cuillères à soupe de chapelure
- Suffisamment de persil
- Suffisamment de sel et de poivre
Ce qu’il faut pour la sauce
- 2 gousses d’ail émincées
- 30 ml d’huile d’olive
- Suffisamment de persil haché
- Suffisamment de piment et d’herbes (facultatif)
Préparation
- Tout d’abord, parer les aubergines, les couper en tranches rondes d’environ 1 cm d’épaisseur, les placer sur une planche à découper, les saler et les laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les gousses d’ail hachées et le persil, remuez, ajoutez les champignons coupés en tranches, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à ce que leur eau se soit complètement évaporée.
- Séchez maintenant les aubergines en les épongeant avec du papier absorbant, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et faites-les cuire (dans un four chaud) pendant 20-25 minutes à une température de 200°C.
- Retirer le persil des champignons, les faire sauter encore un moment, éteindre la cuisinière et les réserver un instant.
- Versez 30 ml d’huile d’olive dans un petit bol, ajoutez le persil haché, les gousses d’ail hachées, le sel et le poivre, mélangez pour obtenir une sauce et assaisonnez avec du piment et des herbes (si vous le souhaitez).
- Une fois cela fait, huiler un plat à four rectangulaire en verre, le saupoudrer d’un peu de chapelure, y étaler une couche d’aubergines, les badigeonner légèrement de sauce, les farcir d’une part de galbanino coupé en tranches et d’une part de champignons et saupoudrer de parmesan râpé (continuer dans cette séquence jusqu’à ce que les ingrédients soient terminés).
- Enfin, fermer le flan avec les aubergines, la sauce, le galbanino, le parmesan, la chapelure et les champignons, puis faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200°C.
