Pour une entrée originale, essayez la pizza aux pommes de terre, avec très peu de farine et sans levure : nous l’avons garnie d’anchois et d’origan. Découvrez la recette
Vous avez déjà essayé la pizza aux pommes de terre ? Non, nous ne proposons pas une pâte à base de farine et de pommes de terre , mais de “rouler” les pommes de terre comme une pizza et d’assaisonner cette base à votre guise !
Pour cette préparation, il faut faire bouillir les pommes de terre et les écraser à l’aide d’un presse-purée, puis les pétrir avec un peu de farine et de sel pour former des disques. Dans cette recette, nous avons procédé en garnissant la pizza de pommes de terre de mozzarella, de filets d’anchois, d’origan et de poivre, puis nous l’avons mise au four pendant quelques minutes : lorsque la mozzarella est fondue et que la surface est légèrement gratinée, la pizza de pommes de terre est prête !
Ingrédients
6 portions
- 500g de pommes de terre
- 300g de mozzarella
- 125g de farine
- 12filets d’anchois dessalés
- origan
- huile d’olive extra vierg
- sel
- poivre
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. Les mélanger avec de la farine et une pincée de sel. Diviser la pâte en 6 pains d’environ 100 g chacun. Abaisser chaque boule de pâte pour former 6 disques avec un bord légèrement surélevé.
Disposer les 6 pizzettas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couper la mozzarella en tranches, les placer sur du papier absorbant et les laisser reposer quelques minutes pour qu’elles perdent la majeure partie de leur liquide. Répartir la mozzarella et les filets d’anchois hachés sur chaque part de pizza.
Graisser avec un peu d’huile, saupoudrer d’origan et de poivre. Cuire au four à 230 °C pendant 5-6 minutes : la mozzarella doit fondre et être légèrement gratinée. Retirer du four et servir la pizzette bien chaude.
