Cette recette peut sembler banale, mais elle se prépare en réalité de multiples façons. Levons tous les doutes et découvrons ensemble la véritable recette des sardines frites.
Sardines frites
Les sardines frites sont appréciées de tous pour leur simplicité et leur saveur incomparable. Attention toutefois à ne pas les confondre avec les anchois, qui sont un type de poisson similaire mais différent. En effet, cette recette peut également être préparée avec cette dernière variété de poisson, mais nous aurons probablement un peu plus de difficultés avec le nettoyage du poisson lui-même. Quoi qu’il en soit, revenons à notre plat principal et essayons de comprendre comment il est préparé.
Ce qui demandera une attention particulière dans cette préparation est certainement le nettoyage du poisson. Il faut tout d’abord enlever la tête, puis ouvrir le poisson et retirer l’arête centrale et les entrailles. Si nous avons des difficultés particulières à le faire, nous pouvons également demander à notre poissonnier de confiance de le faire pour nous. Après cette étape, les préparer pour la cuisine sera un jeu d’enfant. Il suffit de les paner et de les frire dans de l’huile chaude. Découvrons donc cette préparation en détail.
Recette des sardines frites
Les ingrédients
- 1 kg de sardines
- goûter semoule remoulée
- goûter huile de friture
- goûter sel
Préparation
- Commençons par nettoyer les sardines.
- Nous les passons sous l’eau courante pour éliminer les impuretés à la surface.
- Nous enlevons ensuite la tête de chaque sardine.
- À l’aide d’un couteau à pointe fine, nous coupons les sardines en deux.
- Ensuite, en commençant par la queue, nous enlevons l’os central.
- On enlève les entrailles éventuellement présentes.
- Maintenant que les sardines sont nettoyées, nous pouvons poursuivre la cuisson.
- Nous préparons une assiette avec de la semoule à l’intérieur.
- Nous roulons chaque sardine dans la semoule, d’un côté et de l’autre.
- Nous versons ensuite beaucoup d’huile de graines dans la poêle à frire.
- Lorsque l’huile est chaude, faire frire les sardines jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préparer une assiette avec du papier absorbant et y placer les sardines cuites afin que l’excès d’huile soit absorbé.
- Saupoudrer d’un peu de sel et servir dans un plat de service.
- Bon appétit.
Accompagnements
Les sardines frites sont très savoureuses et ont leur propre caractère. L’idéal est donc de les accompagner d’une belle salade fraîche ou d’une assiette de crudités. Cela adoucit la saveur forte des sardines et nettoie le palais avant de passer au plat suivant. Pour les amateurs de cuisine familiale ou si elles sont servies en plat principal, on peut aussi choisir de les accompagner d’une tranche de pain grillé. Mais quelle que soit la façon dont vous les accompagnez, les sardines frites seront tellement appréciées qu’elles disparaîtront dès qu’elles arriveront sur la table.
