Vous avez envie de manger des chips croustillantes, mais vous ne savez pas comment les cuisiner ? Nous avons la solution parfaite pour vous : une recette qui vous permet d’avoir des chips croustillantes, mais sans utiliser d’huile ni de friture. Tout ce dont vous avez besoin pour les préparer est de l’oignon, de l’eau, de la fécule de tapioca (ou de maïs), de la levure chimique et du sel. La recette est très simple et il n’est pas nécessaire d’être un as de la cuisine pour la reproduire : tout le monde peut le faire et obtenir d’excellents résultats. Vous découvrirez qu’il n’est pas nécessaire de faire frire de l’huile pour obtenir des pommes de terre savoureuses et délicieuses.
Le plat d’accompagnement le plus apprécié des petits et des grands
Les chips sont sans aucun doute le plat d’accompagnement le plus populaire auprès des jeunes et des moins jeunes. Elles peuvent être cuites à la poêle ou au four, mais aussi dans une friteuse, bouillies ou cuites dans une feuille d’aluminium.
Nous sommes convaincus que la recette que nous allons vous révéler deviendra la préférée de tous les membres de votre famille. Ils sont parfaits pour être consommés comme un en-cas qui coupe la faim tout en regardant un bon film de Noël assis sur le canapé ou comme un plat d’accompagnement. Bien qu’il s’agisse d’une recette simple et sans chichis, elle peut également être incluse dans le menu du dîner de la Saint-Sylvestre ou dans un dîner ordinaire à la maison avec des amis.
Chips croustillantes sans huile
Les ingrédients
- 200 g de pommes de terre (le poids se réfère aux pommes de terre pelées)
- 100 g d’oignon
- 50 g d’eau
- 50 g de fécule de tapioca (ou de fécule de maïs)
- 2 g de levure chimique
- goûter sel
Préparation
- Prendre les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits morceaux.
- Placer les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux, dans une casserole avec de l’eau sur la cuisinière et porter à ébullition.
- Prendre les pommes de terre et, après les avoir égouttées, les mettre dans un mixeur.
- Ajouter également 50 g d’eau et les oignons, après les avoir nettoyés et hachés, dans le mixeur.
- Prendre le mélange obtenu en fouettant dans un bol et y ajouter la levure chimique, le sel et la fécule de tapioca. Bien mélanger. Si le mélange est trop liquide et n’est pas épais, ajouter encore 10 g de fécule de tapioca et mélanger à nouveau.
- Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille.
- Prendre une plaque de cuisson et la recouvrir de papier sulfurisé. Prenez ensuite une poche à douille et faites plusieurs petits cercles sur la plaque.
- Prendre une autre feuille de papier sulfurisé et la recouvrir.
- Prendre un verre et écraser tous les cercles avec le fond du verre jusqu’à ce qu’ils deviennent de fins disques de pommes de terre.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire pendant 12 minutes à 140°C puis pendant 30 minutes supplémentaires à 110°C.
- Retirer du four. Les chips sont prêtes à être dégustées.
Comment déguster des frites croustillantes
Ce plat d’accompagnement savoureux peut être dégusté en toute occasion et accompagner aussi bien des plats de viande tels qu’un bon steak, une escalope milanaise ou un hamburger de bœuf que des plats de fruits de mer tels que l’espadon, le saumon ou le thon.
Vous pouvez les déguster seuls avec un généreux ajout de poivre moulu et de sel ou les tremper dans de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde et de la moutarde.
