Les biscuits à la noix de coco sont parfaits pour toutes les occasions. En effet, ils sont si doux qu’ils se marient très bien avec du lait, du thé ou du café. C’est pourquoi ils procurent une satisfaction intense au petit-déjeuner, à l’heure du goûter ou après le dîner, car chaque bouchée sera un véritable et joyeux festin.
Il ne fait aucun doute qu’ils plairont également beaucoup aux enfants, qui oublieront rapidement les produits emballés pour leur préférer une alternative plus savoureuse, mais surtout plus saine et plus nourrissante. Vous n’avez certainement pas encore mangé de telles friandises, alors nous vous conseillons de les essayer immédiatement et de les proposer à vos amis et à votre famille.
Ils les adoreront eux aussi, au point de vous demander la recette. De plus, le choix des ingrédients vous garantit un dessert tout à fait léger et hypocalorique, qui s’intègre bien dans un régime. Enfin, leur préparation est très facile et prend très peu de temps, ce qui garantit un résultat exceptionnel avec un minimum d’efforts. Incroyable, non ? Mettons-nous au travail.
Une recette de biscuits à la noix de coco, je les fais sans farine : ils sont délicieux !
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 400 g de noix de coco râpée
- 75 g d’édulcorant en poudre (ou 150 g de sucre normal)
- 30 g de fécule de maïs
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sucre vanillé (la vanilline convient également)
- Suffisamment de sucre glace
Préparation
- Pour commencer, placer la fécule de maïs dans un bol, ajouter l’édulcorant (ou le sucre) et le sucre vanillé, puis bien mélanger à l’aide d’un fouet à main.
- Ajoutez ensuite les œufs, mélangez pour les incorporer aux autres ingrédients, ajoutez le lait et remuez pour obtenir un mélange à la consistance lisse et agréable.
- Passez le tout au tamis à mailles fines et versez le mélange dans une casserole antiadhésive, allumez le feu et, en remuant continuellement avec le fouet, laissez épaissir à feu moyen pendant environ 6 minutes.
- Une fois que cela est fait, transférer la crème dans un bol, incorporer la noix de coco râpée, remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange ferme mais souple, puis prendre une cuillère à la fois, rouler pour former les biscuits et les placer sur une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé.
- Enfin, aplatir les bords des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond, enlever l’excédent de pâte et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 190°C, puis saupoudrer de sucre glace.
